Aus diesen Resten können Sie sich eine schmackhafte Suppe zubereiten.
Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
200 gr. Karotten
200 gr. Kartoffeln
1,5 L Geflügelbrühe
100 gr. Ingwer
1 Knoblauchzehe
als Einlage können Sie
Cocktailshrimps oder
Räucherlachsstreifen oder
Schinkenstreifen und geröstete Kürbiskerne
verwenden.
Zum Würzen genügt etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
und in die Geflügelbrühe geben. Diese aufkochen und
vor dem Garwerden der Zutaten geriebenen Ingwer
und Knoblauch zugeben. Suppe nun im Mixer oder
mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz
entsteht. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken und zur Verfeinerung etwas Sahne
unterrühren. Steirisches Kürbiskernöl verleiht ihrer Suppe
die besondere Note!
